Clube Gourmet Fischer – Receitas, dicas de culinárias e muito mais

Ingredientes:
- 1kg de bacalhau dessalgado;
- 1kg de batatas descascadas;
- 1 xícara (chá) de azeite;
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 lata de molho de tomate;
- Alcaparras a gosto
- 1 folha de louro;
- 1 colher (sobremesa) de alecrim;
- Pimenta do reino a gosto;
- 2 pimentões (verde, vermelho ou amarelo), cortados em tiras;
- Cheiro verde picado a gosto;
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
- Azeitonas a gosto.

Modo de preparo:

Dessalgar o bacalhau deixando de molho por 48 horas, na geladeira, trocando a água 4 vezes neste período. Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência máxima, colocar o bacalhau para cozinhar até ficar macio. Reservar. Na mesma água cozinhar as batatas. Numa frigideira, no COOKTOP FISCHER em potência média, juntar o azeite, a cebola e o alho e refogar. Acrescentar o molho de tomate, as alcaparras, o louro, o alecrim, a pimenta do reino e deixar ferver por alguns minutos. Reservar. Fritar o pimentão no azeite e reservar. Untar uma assadeira. Colocar a camada de bacalhau, em seguida as batatas, o pimentão, o cheiro-verde, o molho, as rodelas de ovo cozido e por último as azeitonas. Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 180ºC por 5 minutos com dourador ligado. Após pré-aquecimento, colocar a assadeira no forno por 30 minutos.

Ingredientes:
- 500g de arroz branco;
- ½ xícara (chá) de azeite;
- 1 xícara (chá) de cebola ralada;
- 3 dentes de alho, picados;
- 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, picadas;
- 1 xícara (chá) de uva passas;
- 1 pedaço de canela em casca;
- 1 folha de louro;
- 1 colher (chá) de sal;
- 3  ½ xícaras (chá) de água;

Modo de preparo:

Numa panela média, colocar o azeite e levar ao COOKTOP FISCHER. Em potência média, fritar a cebola e o alho. Juntar as amêndoas, as uvas passas, o louro e a canela e fritar por 1 minuto. Colocar o arroz, fritar por mais 3 minutos, acrescentar a água e o sal. Deixar cozinhar.

Se preferir, substituir a amêndoa por castanha do Pará.

Ingredientes
• 30g de fermento biológico;
• 1 colher (sobremesa) de sal;
• 1 colher (sobremesa) de açúcar;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 2 xícaras (chá) de água morna;
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;

Recheio:
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto;
• 500g de mussarela ralada;
• 3 tomates em rodelas;
• Orégano e folhas de manjericão a gosto;
• Azeitonas para decorar;

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até obter um líquido. Junte o azeite, a água e acrescente a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Sove bem a massa e divida em 2 partes. Deixe crescer por 15 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa com o rolo e coloque em assadeira. Espalhe o molho de tomate, a mussarela, o tomate, o orégano, o manjericão e as azeitonas. Leve ao Forno Elétrico Fischer, pré-aquecido, por 20 minutos ou até assar.

Ingredientes:

• 8 unidades de camarões pequenos sem casca;
• 8 unidades de mexilhões;
• 400ml de caldo de pescado (quente);
• 20ml azeite de oliva;
• 50ml de vinho branco;
• 150g de arroz;
• 2 alhos;
• 2 tomates;
• 1 pimentão vermelho;
• Meia colher (sopa) de sal;
• 1 colher (sopa) de páprica;
• 1 colher (chá) açafrão da terra (cúrcuma).

Modo de preparo:
Rale o tomate, pique o alho, corte o pimentão em cubinhos, limpe e corte a lula em anéis. Tempere o camarão com um pouco de sal e reserve. Coloque o azeite na paelleira para esquentar e, quando começar a esquentar, acrescente o alho para que doure um pouco. Uma vez dourado, junte o pimentão e deixe refogar um pouco mais. Tome cuidado para não queimar nem o alho e nem o pimentão. Em seguida, acrescente o tomate ralado, o sal, a páprica e deixe refogar até adquirir uma cor vermelha mais intensa. Neste momento colocamos a lula e deixamos 3 minutos cozinhando. Depois o mexilhão e o açafrão. Mexa adicionando o caldo, que deverá estar quente. Quando começar a ferver, acrescente o arroz em forma de cruz. Isso ajudará a distribuí-lo de uma forma mais homogênea. Inclua ainda o vinho branco e deixe por 1 minuto a fogo alto (o tempo pode variar de acordo com o tamanho da paellera). Baixe o fogo e deixe cozinhando. Quando estiver quase secando o arroz, acrescente os camarões previamente temperados com sal e deixe que termine de secar. Verifique se o arroz está cozido. Caso ainda não esteja, acrescente um pouco mais de caldo e deixe que termine de cozinhar. Retire a paella do fogo, deixando repousar por 5 minutos. Sirva com fatias de limão

Dica: o melhor arroz para fazer uma boa paella é o arroz bomba ou arroz de Valencia, típico arroz espanhol, específico para paella. Mas o famoso agulhinha também funciona.

- 1 pacote de pão de forma sem casca;
- 400 ml de leite;
- ½  tablete de caldo de galinha;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 copo de requeijão;
- 1 vidro pequeno de maionese (200g);
- 1 peito de frango grande (aproximadamente 400g) temperado, cozido e desfiado;
- 300g de mussarela;
- Salsinha e cebolinha a gosto.

Numa panela, misture o leite, a farinha  e o caldo de galinha. Leve ao Cooktop Fischer até criar textura de mingau. Deixe amornar. Junte ao creme, o requeijão, a maionese, o frango e cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto. Num refratário médio, coloque um pouco do creme de frango e espalhe. Alterne camadas de pão e creme, terminando com o creme de frango. Espalhe a mussarela sobre o creme e leve ao Forno Fischer pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou ate que a mussarela derreta. Sirva com salada.