Receitas Culinárias

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Estrogonofe de Filé

Postado em 10 de agosto de 2015

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Ingredientes
500 g de filé mignon, cortados em cubos
150 g de champignon
250 ml de catchup
2 caixinhas de creme de leite
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 pitada de açúcar
1 dose de conhaque para flambar
Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada em pó

Modo de preparo
Tempere a carne a gosto, colocando sal e pimenta do reino branca. Na Panela Elétrica Fischer Cook Line em temperatura máxima, doure a carne. Coloque a dose de conheque e deixe a carne flambar. Acrescente o champignon, o molho de tomate e o catchup. Se necessário, coloque um pouquinho de água. Deixe ferver por 5 min. Coloque uma pitada de açúcar no molho, acrescente o creme de leite, a noz moscada e acerte o sal. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse.

Bom apetite!

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Batata na Panela Grill

Postado em 23 de julho de 2015

Batata temperada feita na Panela Grill Fischer Cook Line! Confira a receita completa na videoaula do Chef Sérgio:

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Risoto de Palmito

Postado em 15 de maio de 2015

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Ingredientes
2 colheres de (sopa) de cebola picada
2 colheres de (sopa) de óleo de soja
1 xícara de (chá) de arroz arbóreo
3 xícaras de (chá) de água fervente
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara de (chá) de cenoura ralada
300g de palmito cortado em cubos pequenos
2 colheres de (sopa) de manteiga gelada
50g de parmesão ralado grosso
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto

Modo de preparo
Caldo:
Em uma jarrinha, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido.

Risoto:
Em uma panela coloque o óleo e a cebola e leve ao Cooktop Fischer para refogar até a cebola ficar transparente, acrescente o arroz e refogue, em seguida acrescente o vinho, mexendo-o até evaporar. despeje, então, 1/3 do caldo reservado, baixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade restante do caldo. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo, a cenoura ralada e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco, retire a panela do fogo, acrescente o palmito em cubos, a manteiga gelada e o parmesão ralado. Mexa, tomando o cuidado de não quebrar os grãos. Serve imediatamente.

Atenção: O risoto não é arroz empapado. São grãos inteiros, ligados por um creme que se forma durante o cozimento e é kigado com a manteiga e o queijo parmesão.

Bom apetite!

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Arroz Chop Suey

Postado em 22 de julho de 2014

Hoje tem receita especial para você fazer na Panela Elétrica Fischer Cook Line. O Chef Sérgio Lopes mostra o modo de preparo desse saboroso Arroz Chop Suey!

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Arroz Napolitano

Postado em 1 de julho de 2014

Ingredientesarroz-napolitano
2 xícaras (chá) de arroz;
2 cubos de caldo de carne;
4 tomates sem sementes, picados;
1 colher (chá) de orégano;
150g de queijo mussarela, ralado.

Modo de preparo
Dissolva o caldo de carne em água fervente, junte o arroz e, no Cooktop Fischer, cozinhe em fogo baixo, por 20 min.
Num refratário untado com margarina, coloque metade do arroz cozido, espalhe metade dos tomates, do queijo e do orégano, repita a camada, cobrindo com o restante da mussarela ralada e o orégano.
Preaqueça o Forno Elétrico Fischer por 5 min a 200ºC, com o dourador ligado. Coloque o refratário no forno por 10 min para que o queijo derreta.

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