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Nhoque de Batata-doce

Categoria:
Postado em 10/12/2011

Ingredientes:
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 talos de salsão;
- 50 ml de azeite de oliva;
- 1 copo de vinho branco;
- 600g de coxão mole em cubinhos pequenos;
- 200 ml de caldo de carne;
- 2 sachês de molho de tomate;
- Sal e pimenta a gosto;

Massa:
- 1 kg de batata;
- 1 kg de batata-doce;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 ovos.

Modo de preparo:

Em uma frigideira, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a carne. Deixe fritar até ficar soltinha. Junte a cebola – após a carne estar frita -, cenoura e salsão. Banhe com vinho e deixe evaporar.
Após o vinho evaporar, adicione o caldo de carne dissolvido em água e dois saches de molho de tomate. Tampe e deixe cozinha lentamente. Após levantar fervura, deixe por aproximadamente 30 minutos ou de 15 a 20 na panela de pressão.

Massa:

Junte a batata e a batata-doce, cozidas e espremidas, os ovos e o sal. Misture e junte a farinha, colocando aos poucos.
Dica: a massa de nhoque não pode ser muito trabalhada, pois fica sem consistência.
Faça rolinhos, modele o nhoque e corte. Trabalhe com farinha de trigo espalhada na mesa.
Coloque o nhoque na água fervente e deixe até subir. Coloque em um prato, acrescente molho e parmesão ralado na hora. Está pronto para servir!

Comentários (1)

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  1. JOVELINA CASTILHO disse:

    AI QUE DELÍCIA, ESTOU COM ÁGUA NA BOCA. Q D+++++++++++++++++++.

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