Feijoada

Postado em 22/08/2016

Feijoada

Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite
1kg de feijão vermelho
800g de feijão preto
1kg de costelinha de porco defumada
1 ½ kg de charque
600g de lombo de porco
600g de carne vermelha (coxão de fora)
500g de paio
500g de linguiça calabresa
3 cenouras médias picadas
2 chuchus médios picados
2 batatas doces médias picadas
500g de abóbora de pescoço
6 dentes de alho
1 cebola grande
4 folhas de louro

Para o Refogado
1kg de bacon cortado em cubos
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
5 tomates sem pele picados
1 maço de cheiro verde picado

Modo de preparo:
Coloque o feijão de molho por 1 hora antes do cozimento. No Cooktop Fischer em potência alta, ferva o charque para eliminar o sal e a gordura. Troque de água e repita a operação. Reserve. Ferva o lombo de porco com a costelinha defumada para eliminar parte da gordura. Despreze a água. Em uma panela grande, no Cooktop Fischer em potência alta, frite a cebola e o alho. Junte o feijão, o charque e a carne vermelha, acrescente 4 litros de água fervente e deixe cozinhar por 40 minutos, aproximadamente, ou até que as carnes estejam ligeiramente macias. Junte a costelinha, o lombo, a linguiça e o paio e cozinhe por uns 20 minutos. Acrescente os legumes e deixe cozinhar até que estejam macios.

Para o refogado
Em uma caçarola, no Cooktop Fischer em potência média, frite o bacon e reserve. Na gordura do bacon frite o alho, a cebola, os tomates e por último, o cheiro verde. Junte o bacon reservado e acrescente ao feijão.

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Crepe Suzette

Postado em 19/08/2016

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Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 ovos

Calda
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de laranja
1 cálice de licor de curaçau ou licor de laranja

Modo de preparo
Massa
Coloque no Liquidificador Fischer o leite, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga e o sal, batendo até obter uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa numa tigela, cubra e deixe repousar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de utilizar. No Cooktop Fischer, unte com manteiga uma frigideira e adicione uma concha de massa, virando a frigideira rapidamente para espalhar. Quando as bordas começarem a dourar, vire o crepe do outro lado. Dobre cada um dos crepes em 4, dando um formato de leque.

Calda
Leve ao Cooktop Fischer uma frigideira grande, colocando o suco de laranja e o açúcar. Deixe ferver até reduzir pela metade e acrescente as raspas de laranja. Disponha os crepes dobrados na frigideira com a calda e deixe ferver por 2 minutos, acrescentando o licor.

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Macarrão assado com carne moída

Postado em 16/08/2016

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Ingredientes
800g de carne de patinho moído
1 cebola, picada
1 copo de requeijão
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1,5 litro de água fervente
1 sachê(520g) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino moída a gosto
500g de macarrão talharim ou ninho

Modo de preparo
Em uma panela, no Cooktop Fischer em potência máxima, frite bem a carne com a cebola. Reservar. Em um refratário alto e grande, coloque no fundo o macarrão cru e por cima coloque a carne moída, o requeijão e despeje o molho de tomate e a água fervente. Cubra o refratário com papel alumínio. Preaqueça o Forno Elétrico Fischer a 250ºC por 5 minutos com dourador  ligado. Coloque o refratário no forno e deixe por 30 minutos. Após retirar o papel alumínio, misture e serva acompanhado de queijo ralado.

SUGESTÃO: Substituir a carne moída por 300g de queijo muçarela e 300g de presunto cozido cortado em cubos pequenos.

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Espetinho de Carne

Postado em 12/08/2016

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Ingredientes
1kg de miolo de alcatra em cubos
1 cebola grande
1 pimentão grande, vermelho
1 pimentão grande, verde
Linguiça calabresa
Bacon Fatiado
Sal e pimenta a gosto
Palito para espetinho

Modo de preparo
Descascar as cebolas e cortar em gomos. Cortar os pimentões em formato quadrado. Cortar a linguiça calabresa em rodelas e o bacon em cubos. Fazer os espetos alternando os ingredientes e temperar com sal e pimenta. Colocar os espetinhos na Churrasqueira Elétrica Fischer e deixar por 20 minutos, virando quando necessário.

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Pastel de Forno

Postado em 09/08/2016

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Ingredientes
Massa
500g de gordura vegetal
1kg de farinha de trigo
300ml de guaraná
2 gemas
Sal a gosto

Recheio
300g de carne moída
1 cebola média picada
2 tomates picados
1 lata de milho ou ervilha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Recheio
No Cooktop Fischer em potência alta, frite bem a carne e, após, acrescente os demais ingredientes para refogar. O recheio não deverá ter molho. Outras opções de recheio: frango desfiado ou calabresa.

Massa
Em uma bacia, misture com a batedeira (com batedor de massa pesada) todos os ingredientes. Sobre uma superfície lisa, sove a massa e, após isso, coloque em um saco plástico e deixe-a descansar por 20 minutos. Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo e corte os pastéis no formato redondo. Após recheá-los, feche os pastéis e pincele com gema de ovo. Preaqueça o Forno Elétrico Fischer a 220ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após, coloque a forma com os pastéis no forno por 20 minutos.

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